Der Geruch des Highland Park ist rauchig, aber auch ein wenig süßlich. Man bemerkt aber auch eine ganz leichte fruchtige Note.
Geschmacklich merkt man beim ersten Schluck sofort die starke torfige Note. Auch ist der Highland Park im Geschmack sehr rauchig, desweiteren schmeckt man auch hier eine leichte süße. Man merkt auch beim trinken ein leichtes Prickeln auf der Zunge. Der Abgang ist eher mittelmäßig lang und hat eine rauchige Kräuternote.
Als Fazit lässt sich sagen, dass der 12 jährige Highland Park sehr lecker und gut trinkbar ist. Mir persönlich ist er aber zu torfig.
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